04/07/2009

Le Frioul ou de la varieté

La cuisine frioulaine représente l'ensemble de trois grandes traditions culinaires: celle de l'Europe centrale, celle de la Vénétie et celle Slave, accompagné par une forte et savoureuse cuisine folkloriste. Les aliments qui représentent la région sont le fromage "MONTASIO", le jambon de San Daniele, le spek de Sauris et le "FRICO" (fromage frit). À Trieste vous avez la possibilité de goûter la "iota" (soupe à base de pommes de terre, haricots et chou); la "porcina" (jambon cuit sur une croûte de pain), le "goulash" (mélange de viande de porc bouillie et saucisse avec de la choucroute, moutarde et rainfort), le "strudel" de pommes, les "gnocchi di patate" (pétrissage avec du seigle et trempé dans du lait). montasio

 

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