01/10/2009

La Mini Mandoline Konstar est arrivée!

1, 2, 3, c'est coupé. Iper pratique, facile à nettoyer et really cheap. C'est indispensable: chez Mmmmh!konstar

05/08/2009

Nicer Dicer / Easy Coupe

Avec Nicer Dicer - Easy Coupe vous couperez de façon nette et précise les fruits, les légumes, le fromage, les herbes et beaucoup plus en quelques secondes! Les morceaux découpés sont regroupés dans le réservoir et même si vous devez couper de grandes quantités, tout devient simple! Vous n'aurez plus jamais de larmes, ni de mains qui sentent l'oignon en les découpant! Conçu et fabriqué en Allemagne. Son design unique est breveté. nicer-dicer

 

07/03/2009

From 'Itadakimasu' to 'Gochiso sama' - Le Tempura

Le secret d'un bon tempura est la finesse de la pâte à frire qui doit être un peu plus fluide qu'une pâte à crèpes, et surtout maintenue froide sur un lit de glace. Le bain de friture doit, au contraire, être à 180°C (on peut savoir que cette température a été atteinte en jetant une goutte de pâte à frire, laquelle doit plonger immédiatement et remonter à la surface très rapidement avec un grésillement caractéristique, sans pour autant noircir). L'huile utilisée traditionnellement au Japon est l'huile de sésame, très parfumée, mais peut être avantageusement remplacée par toute bonne huile vierge poly-insaturée. C'est ce contraste de température qui permet une cuisson rapide et parfaite, la carapace très vite formée rendant le beignet croquant sous la dent en surface, empêchant l'huile de trop pénétrer à l'intérieur, ce qui permet de conserver la saveur et la couleur des légumes. Le tempura est certainement une des fritures les plus digestes et savoureuses qui soit. tempura


 

10:20 Écrit par Corinna dans asia | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : tempura, friture, panko, poisson, legumes, sesame, japon |  Facebook |

02/10/2008

Devinette n.20

Vers l'orange... Tout un mois pour arriver à... C'est l'automne des châtaignes, des oranges, des poires, du raisin, des kakis, des artichauds, kiwis, brocolis, des champignons, des fenouils, ...

Senza titolo-1


09:37 Écrit par Corinna dans devinettes | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : legumes, fruits, tradition, feter, jouer, s amuser, automne |  Facebook |

14/09/2008

Seulement aujourd'hui à 550 euro! C'est dimanche...

Les Green Star produise un jus qui a des valeurs nutritionnelles plus importantes que la plupart des autres jus. Ils possèdent deux lames qui tournent très lentement, un système qui écrase et presse. La lenteur de friction des deux lames réduit le chauffage du jus et donc conserve les nutriments les plus fragiles, de même que l’oxydation. La pulpe est éjectée automatiquement et le bruit généré lors de l’extraction est très faible.

green star

 

09/09/2008

Ue recette à la Mandoline Professionnelle!

Voilà la super-recette des "Antipasti de légumes" de Jacqueline et Jean-Marie Vous manger 450 à 500g de légumes, chouette ! (idéale pour un lunch)

recette mandoline

23/06/2008

Les crudités New look

L’été a frappé à nos portes, il est donc de bon ton de se procurer une « mandoline du chef » pour la maison.mandoline